Главная функция углеводов — снабжение нас энергией. Соответственно потребность в углеводах зависит от энергетических затрат организма. Делятся углеводы на простые (собственно сахар, кондитерские изделия) и сложные (ими богаты фрукты, овощи). Ограничения требуют простые углеводы, которые ничего, кроме пустых калорий, организму не дают, особенно если для вас важно такое понятие как управление весом. При этом необходимо помнить, что определенное содержание сахара в крови просто необходимо для нормальной жизнедеятельности человека. Сахар в крови — важный энергетический материал для любой клетки организма.
Хочется сказать несколько слов о так называемых неусваиваемых углеводах, а именно о клетчатке и пектине. Клетчатку с пектинами часто называют балластными веществами или пищевыми волокнами. Не смотря на то, что клетчатка не усваивается организмом, нормальное пищеварение без нее невозможно. Недостаток клетчатки в диете способствует развитию ожирения, желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка нормализует деятельность полезной микрофлоры, способствует выведению из организма холестерина. Важно и то, что клетчатка, заполняя собой желудок, создает чувство насыщения, обладая при этом нулевой калорийностью, что отнюдь не заставляет вас похудеть.
Однако при чрезмерном потреблении клетчатки, которая ускоряет прохождение пищи через пищевой тракт и всасывает часть питательных веществ в себя, усвоение биологически активных веществ снижается на 5–15%.
Еще один неусваиваемый, но очень важный для нашего организма углевод — это пектин. Он подавляет деятельность гнилостной микрофлоры, более эффективно, чем клетчатка, способствует снижению содержания холестерина в крови и профилактике образования камней в желчном пузыре. Оптимальное содержание балластных веществ в ежедневном рационе взрослого человека — 10–15 граммов. Эта потребность легко обеспечивается хлебом грубого помола, овощами и фруктами.
Организм необходимо поддерживать, помогать бороться с негативными факторами, но делать это нужно с помощью сбалансированного питания, основа которого — фрукты, овощи, качественная чистая питьевая вода.
Гость
Вы не зарегистрированны? Нажмите здесь для регистрации.
